Domaine Sounit Saint Jacques Rully 2018

26,00

Artikelnummer: W07 Categorieën: ,

Beschrijving

Domein:

Domaine Sounit bevindt zich op de vakantie route du Soleil, op weg naar het Zuiden van Frankrijk, 30 minuten voorbij Beaune. Rully is gelegen op de noordelijke top van de Côte Chalonnaise en aan de rand van de Côte de Beaune. De wijngaarden van de appellatie Rully zijn 339 hectaren groot en voor een derde beplant met Pinot Noir en twee derde met Chardonnay. De bodem bestaat uit klei en kalksteen.

Vinificatie:

De wijn wordt verouderd in franse eiken vaten, waarvan 1/3 elk jaar vernieuwd wordt. Gedurende 10 maanden rijpt de wijn op zijn droesem met regelmatige ompomp om de natuurlijke rondheid en complexiteit van de wijn te verbeteren, waarop een malo-lactaat gisting volgt.

Nadien worden de verschillende vaten geassembleerd en deze assemblage blijft dan gedurende 2 maanden in inox vaten, waarna het op fles wordt getrokken zonder filtratie.

Smaak:

Goudgele kleur. Vleiende neus van ananas en citrus vruchten met een redelijk geroosterde houttoets en nootjes. In aanzet geroosterde en fruitige indrukken van het exotische type. In finale subtiele boterige indrukken met lichte vanille aroma’s. Een volle maar elegante wijn die na wat evolutie een mooie mineraliteit vrijgeeft. De wijn kan in zijn jeugdige jaren best gekarafeerd worden.

Te serveren bij:

Vis – Vispannetjes Kalfszwezerik
Vis – in roomsaus Scampi’s – in roomsaus Sint-Jacobsvruchten

Algemene info:

Type: wit

Jaar: 2018

Samenst.: 100 % Chardonnay

Teeltwijze: Traditioneel

Te bewaren: + 3-5 jaar

Serveert°:  10°C