Domaine des Clairneaux Sancerre 2018

19,00

Artikelnummer: W06 Categorie:

Beschrijving

Domein:

Onze familie woont al meerdere generaties in de regio Centre-Loire. In de vroege jaren 1980 creëerde Jean Marie Domaine des Clairneaux in de appellatie Sancerre. Het domein werd in 1998 uitgebreid met de acquisitie van Domaine de Montbenoit in de Coteaux du Giennois. Na de wereld rond te reizen, is de generatie van vandaag nu teruggekeerd naar de terroirs van de familie. Clément, die als keldermeester in de VS heeft gewerkt, is nu verantwoordelijk voor de vinificatie en verkoop bij het domein. Florian, voortbouwend op zijn ervaring opgedaan in Bourgondië en Nieuw-Zeeland, heeft nu de leiding over het werk in de wijngaarden.

Vinificatie:

Zodra ze in het wijnhuis aankomen, worden de geoogste druiven subtiel geperst en bezinkt het verkregen sap ongeveer 36 uur. De alcoholische gisting begint van nature aan een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en18° C.
De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn lies tot het bottelen in het voorjaar wordt uitgevoerd.

Smaak:

Lichte kleur met groene tinten. De rijpe druiven zorgen voor een intens en origineel aroma: impressies van muskaat, appelsienen en pompelmoes, met vleugjes vuursteen. Soepel en fris in de mond (citrusachtig) met in finale een vleugje sinaasappelconfituur en een mooie frisheid. Na wat evolutie komen er meer exotische fruitsoorten (lychee) tevoorschijn en komt de mineraliteit naar boven.

Te serveren bij:

Aperitief

Scampi’s

Sushi

Schelpdieren

Kaas – geitenkaas, Crottin de Chavignol

Algemene info:

Type: wit

Jaar: 2018

Samenst.: 100 % Sauvignon blanc

Teeltwijze: Traditioneel

Te bewaren: + 2-3 jaar

Serveert°:  8°C