Burzi Barolo 2016

35,95

Vinous by Antonio Galloni : 90/100

Op voorraad

Artikelnummer: R15 Categorieën: ,

Beschrijving

Domein

Wijndomein – Burzi Regio La Morra Piemonte Italië

Appelatie

Barolo DOCG

De druiven komen van verschillende wijngaarden in de La Morra regio met een gemiddelde leeftijd van 25 en 60 jaar, zoals “Rive”, “Roncaglia” en “Roncchettevino”. De druiven wordt geleid volgens het Guyot systeem. De plant densiteit is 5000 wijnstokken per ha, typisch voor de Langhe.
Elke wijnstok wordt gesnoeid tot 8 knopen, wat een totale productie geeft van 50 hl/ha.

Druiven

100% Nebbiolo

Vinificatie

Alberto Burzi brengt een meer vrouwelijke en elegante stijl van Barolo’s en gebruikt nieuwe betonnen cuves voor zijn vinificatie wat zorgt voor nog meer elegantie en nog meer finesse in de wijn.
2016 is een zeer groot jaar in Barolo, sommigen zeggen nu al zelfs dat dit millésime zelfs grootser is als het welbekende 2010.
Deze Barolo heeft dus enorm veel potentieel om te ouderen en voor de echte wijnliefhebbers onder ons kopen deze best en blijven er de eerste 10 jaren van af maar dat moet je natuurlijk kunnen. Je kan hem natuurlijk ook schenken bij de feestdagen of op een speciale gelegenheid waarbij je hem karafeert om hem extra lucht te geven en hem te laten open gaan.

De maceratie wordt uitgevoerd onder temperatuur controle gedurende 15 dagen in inox vaten met het dagelijks, overpompen van de most. De maximale temperatuur van het fermentatie proces is 29°C.
Dit geeft ons een goede polyfenolische extractie maar het limiteert ook de overmatige volatiliteit van de fruit aroma’s. De Malolactische gisting en de rijping vindt plaats in grote Oostenrijkse houten vaten van 30hl om zo de aroma’s te behouden en de typische karakteristieken van het geboorteland te laten spreken.